مطبخ

3 صلصات تتناسب مع كافة وصفات الدجاج

سمر معتوق
21 أغسطس 2020
 

صلصة الشيميشوري الأرجنتينية


Chimichurri sauce
 

المقادير

3 ملعقة طعام من الخلّ

4 فصّ ثوم، مفروم

بهار وملح حسب الرغبة

2/1 كوب من أوراق البقدونس الطازجة

2/1 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة

2 ملعقة طعام من الأوريغانو

4/1 كوب من مكعّبات الثلج

1 فلفل الهالبينو مقطّع

4/1 كوب من زيت الزيتون

 

طريقة التحضير

يُمزج الخل مع الثوم والملح في الخلّاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم. يُضاف البقدونس، الكزبرة، الأوريغانو، مكّعبات الثلج والفلفل ثمّ يُزاد زيت الزيتون حتى يتجانس المزيج. تُسكب الصلصة في وعاء ويُغطّى الوعاء بالورق البلاستيكي ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم.

 

 

 

صلصة الثوم بالعسل

sauce

 

المقادير

3/2 كوب من العسل

4/1 كوب من صلصة الصويا

2 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور

4 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

 

طريقة التحضير

توضع كل المقادير في وعاء على نار قوية حتى الغليان. تُحركّ لمدّة 3 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً حتى تسمك قبل تقديمها مع الدجاج.

 

 

 

صلصىة الفستق
 

Peanut-Sauce
 

المقادير

1 زنجبيل مقشّر

1 فص ثوم

2/1 كوب من زبدة الفستق الناعمة

2 ملعقة طعام من صلصة الصويا

1 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

 

طريقة التحضير

يوضع الزنجبيل مع الثوم في الخلّاط الكهربائي ثمّ تُضاف زبدة الفستق، صلصة الصويا، عصير الليمون، السكر الأسمر، الفلفل الأحمر و3/1 كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيّام وحفظها في الثلاجة.