طريقة عمل مافن المشمش

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 25 دقيقة

عدد الوجبات: 4 أشخاص

المكونات:

•  150 غراماً من المشمش
• 75 غراماً من الزبدة الطرية
• 225 غراماً من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• 1 بيضة
• رشة صغيرة من الملح
• 110 غرامات من السكر البني
• 15 سنتلتر من الحليب كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الأربعة Quatre-épices

طريقة التحضير:

1.  قشري حبات المشمش، قطعيها إلى نصفين وأزيلي النواة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة والسكر البني في قدر على نار هادئة حتى الذوبان. صبي المزيج في وعاء واتركيه حتى يبرد.
3. سخني الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
4. اخفقي البيض جيداً ثم صبيه فوق مزيج السكر والزبدة وامزجي جيداً.
5.  أضيفي الدقيق، الخميرة، الملح والبهارات الأربعة.
6. أضيفي الحليب تدريجياً، واخفقي المزيج جيداً بالخلاط الكهربائي. أضيفي مكعبات المشمش.
7. قسمي الخليط في قوالب المافن حثى ثلاثة أرباع ارتفاعها، واخبزي لمدة 25 دقيقة.
8. أخرجيها من الفرن، قدميها ساخنة أو فاترة.
9. قبل التقديم، رشي على السكر الناعم قطع المافن.

نصيحة الشيف:

يساعد الحليب على ترطيب عجينة المافن. يمكن تعديل الوصفة حسب الرغبة، إذ يمكن استخدام فاكهة أخرى مثل التوت، الخوخ، الموز... ويمكن تقديمها مالحة، بعد عدم إضافة المكونات الحلوة في الوصفة وإضافة المكونات المالحة مثل الجبن، الهليون، السلمون...