طريقة عمل الستيك بصلصة الفلفل

مدة الطهي: 20 دقيقة

عدد الوجبات: 8 أشخاص

المكونات:

•  1 كلغ من شرائح الستيك
• 1 كوب من مرق اللحم
• 100 غرام من حبوب الفلفل
• 50 غراماً من الزبدة نصف المملحة
• ملح حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. اطلبي من الجزار تقطيع 8 شرائح من لحم الستيك.
2. اطحني حبوب الفلفل حتى تصبح خشنة. قومي بتغطية شرائح اللحم بحبوب الفلفل من الجهتين لتلتصق جيداً.
3. ضعي شرائح اللحم على سطح مستو ورشي عليها القليل من الملح الناعم من الجهتين.
4. حضّري مرق اللحم باستخدام المرق المجفف.
5. سخني زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة. حمّري شرائح الستيك في المقلاة الساخنة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين. أخرجيها من المقلاة بمجرد نضجها واحتفظي بها ساخنة.
6.   تخلصي من الدهون الزائدة في المقلاة، ثم أضيفي مرق لحم العجل واتركيه يغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ليتبخر الماء وتصبح الصلصة كثيفة.
7. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة نصف المملحة المتبقية تدريجياً مع تحريك الوعاء بحركات دائرية حتى تذوب تماماً. صحّحي التوابل حسب الذوق.
8. ضعي شرائح اللحم في طبق تقديم.
9. اسكبي الصلصة بعناية فوق الشرائح.
10.   قدّمي الطبق مع البطاطس المقلية والخضروات المسلوقة.