هل البطاطا الحلوة أكثر صحة من البطاطا العادية؟

سواء كانت مشوية في الفرن، مهروسة على شكل بيوريه، أو مقطّعة إلى أصابع مقلية، فإن هذه الوصفات تذكّرنا فوراً بأحد أكثر الخضروات شعبية في العالم: البطاطا. ومع ذلك، يفضّل البعض استبدالها بأخرى تعتبر أقل دسامة وبالتالي أكثر صحة: البطاطا الحلوة. هذا ما تنتقده اختصاصية التغذية الأميركية راكيل بابو Raquel Papu ‎ في مقطع فيديو نشرته على حسابها على إنستغرام. لكن وفقاً للمتخصصة، فإن الحقيقة أكثر تعقيداً من ذلك.

من جهة أخرى، غالباً ما نتساءل عن بعض الأطعمة التي نحبها وما إذا كان بإمكاننا استهلاكها كثيراً، من بينها هل يمكننا تناول البيض يومياً؟ يجيب عن ذلك طبيب الصحة العامة الدكتور جيمي محمد.

قيم غذائية متقاربة

يكفي مقارنة القيم الغذائية لكل منهما لاكتشاف مدى التشابه بينهما. فكما تشير راكيل بابو، تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم (130 غراماً) على 112 سعرة حرارية، 26 غراماً من الكربوهيدرات، 4 غرامات من الألياف، 2 غرام من البروتين، و0 غرام من الدهون.

أما البطاطا العادية، فتحتوي على 110 سعرات حرارية، 26 غراماً من الكربوهيدرات، 2 غرام من الألياف، 3 غرامات من البروتين، و0 غرام من الدهون.

تلخّص خبيرة التغذية الأمر بقولها: "رغم أن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الألياف، فإن القيم الغذائية لكلا النوعين تكاد تكون متطابقة".

الكربوهيدرات والألياف: مفتاح الهضم الصحي

تضيف اختصاصية التغذية راكيل بابو أن كلاً من البطاطا العادية والبطاطا الحلوة لهما مكانة أساسية في نظام غذائي متوازن. فما الذي يجعلهما مفيدتين للصحة؟ تقول خبيرة التغذية إنّ "البطاطا الحلوة والبطاطا العادية من بين أكثر الأطعمة التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة"، وذلك بفضل محتواهما الغني بالكربوهيدرات، مما يساعد على الشعور بالامتلاء لفترة أطول".

وإذا كنت لا تزال متردداً بشأن الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة بسبب مذاقها الحلو الطبيعي، فإن الدكتور ديف بريدجز Dave Bridges‎، أستاذ الكيمياء الحيوية والأستاذ المساعد في علوم التغذية في جامعة ميشيغان، لديه ما يطمئنك. ففي مقابلة مع صحيفة نيويورك تايمز في بداية العام، أوضح أن البطاطا الحلوة لن ترفع نسبة السكر في الدم بالطريقة التي يفعلها المشروب الغازي المحلّى، لأن محتواها العالي من الألياف يساعد على إبطاء امتصاص السكريات في الدم.