أكواب الفاكهة الحمراء مع الجبن المخفوق

• 250 غ من توت العليق
• 800 غ من الفراولة
• 250 غ من الجبن الأبيض
• 2 مغلفان من سكر الفانيليا
• 1 ليمونة

لتحضير الجيلي:

• 3 مغلفات من الجيلاتين
• 100 غ من السكر
• 4 أغصان من النعناع
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• زبيب

طريقة التحضير

•  اغسلي الفراولة وانزعي قشرها. ضعي نصف الكمية جانبًا واهرسي الباقي في الخلاط.
• اخفقي الجبن مع سكر الفانيليا وملعقة من عصير الليمون، ثم اخلطي نصف الكمية مع الفراولة المهروسة.
• لتحضير الشراب: إنقعي مغلفات الجيلاتين في ماء بارد لتليينها. اغسلي أوراق النعناع، وقطّعيها. ضعي 200 مللتر من الماء في قدر، أضيفي اليه السكر، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي نصف كمية النعناع، واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه منقوعًا لمدة 5 دقائق.
• صفّي الشراب، وسخّنيه قليلا، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي ما تبقى من النعناع المفروم، واتركيه يبرد.
• قطّعي الفراولة المتبقية إلى نصفين، ووزعيها على أربعة أكواب، ثم أضيفي طبقة من الجبن الأبيض، وبعض حبات الفراولة والتوت، ثم خليط الجبن والفراولة. سوّي سطح الكوب، وضعي بعض حبات الكشمش الأحمر في الأعلى، ورشّي شراب النعناع، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، وزيّنيها بالكشمش الأحمر.