طريقة عمل كب كيك بالجزر واللوز

المكونات:

• 1 ⅓ كوب من الجزر المبشور ناعماً

• 1 ½ كوب ونصف من الدقيق

• كوب واحد من بودرة اللوز

• نصف كوب من السكر الناعم

• ملعقة صغيرة من الخميرة

• رشة صغيرة من الملح

• كوب واحد من الحليب

• ثلث كوب من الزيت النباتي

• نصف كوب من المارغرين النباتية

• نصف كوب من سكر البودرة

• 3 قطرات من خلاصة اللوز المرّ

• عجينة لوز للتزيين

طريقة التحضير:

1- سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء، امزجي الدقيق مع بودرة اللوز، السكر، الخميرة ورشة الملح.

3- أضيفي الجزر المبشور، ثم الحليب والزيت تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

4- املئي ثلاثة أرباع قوالب الكب كيك الورقية بالخليط، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. تأكدي من النضج بغرز سكين أو عود خشبي في وسط الكيك، يجب أن يخرج جافاً.

5- اتركي الكب كيك ليبرد تماماً.

6- لتحضير الكريمة: اخفقي المارغرين مع سكر البودرة وخلاصة اللوز المرّ، ثم ضعيها في البراد لمدة ساعة قبل نقلها إلى كيس الحلواني المزوّد بقطاعة مزيّنة.

7- زيّني وجه الكب كيك بالكريمة، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة على شكل جزرة من عجينة اللوز لإطلالة مرحة وأنيقة.