لماذا لا يجب وضع القدر والمقلاة في الثلاجة؟

قد يبدو الأمر عادياً: صلصة بولونيز تترك طوال الليل داخل القدر، أو توضع مقلاة تحتوي على البيض المخفوق أو الخضار مباشرة في الثلاجة. هذه العادة شائعة لأنها عملية وتوفّر غسل المزيد من الأطباق، لكنها قد تكون مضرّة أكثر مما نعتقد، وفق ما توضحه عالمة الفيروسات أوسيان سوريل Océane Sorel، المعروفة على إنستغرام باسم @thefrenchvirologist، في منشور نشرته على صفحتها.

المشكلة تكمن في مدة التلامس

بحسب المتخصصة، هناك حالتان يجب الانتباه إليهما:

•  الحالة الأولى، بالنسبة للأواني المصنوعة من الستانلس ستيل أو الألمنيوم أو الحديد الزهري، فإن التلامس الطويل بين المعدن والأطعمة الحمضية مثل الطماطم أو الحمضيات أو الخل قد يؤدي إلى انتقال جزيئات معدنية إلى الطعام. خلال الطهي يبقى هذا الأمر محدوداً لأن مدة التعرّض قصيرة، توضح أوسيان سوريل. لكن ترك الطعام لساعات داخل الوعاء نفسه في الثلاجة يعني، بحسب قولها، "إطالة هذا التلامس بين المعدن والطعام بلا داع".
• أما الحالة الثانية فهي أكثر إثارة للقلق، إذ إن المقالي غير اللاصقة المطلية بمادة PTFE مثل التيفلون أو السيراميك قد تطلق جزيئات من الميكروبلاستيك داخل الطعام. تحذر عالمة الفيروسات قائلة: "كلما طال بقاء الطعام في الثلاجة داخل هذه الأوعية، كلما زاد وقت التلامس بين الطلاء والطعام". وتضيف أن الخطر يصبح أكبر "إذا كان الطلاء متضرراً أو مخدوشاً".

ماذا تقول الدراسات عن الميكروبلاستيك؟

لا تزال الأبحاث حول الميكروبلاستيك في بداياتها. فقد تم العثور على هذه الجزيئات في الدم والمشيمة والكبد والكلى لدى البشر، كما ربطت بعض الدراسات بينها وبين ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو وجود نسب أعلى منها في أدمغة مرضى الخرف وفق ما ذكرته أوسيان سوريل، لكنها أكدت في الوقت نفسه أن هذا الارتباط لا يعني بالضرورة وجود علاقة سببية مباشرة، مضيفة: "لا نعرف بعد التأثير الدقيق للميكروبلاستيك على صحة الإنسان".

خطوة بسيطة للوقاية

رغم الغموض العلمي، هناك إجراء بسيط يمكن أن يخفف هذا التعرض: نقل بقايا الطعام إلى أوعية زجاجية محكمة الإغلاق فور أن تبرد الوجبة، فهذه الخطوة وفقاً لعالمة الفيروسات كافية لتقليل هذا الخطر. وفي عالم أصبحت فيه مواد PFAS موجودة في كل مكان، من الملابس إلى عبوات الطعام، ربما من الأفضل ألا نمنحها وقتاً إضافياً داخل مطابخنا.

يمكنك الاطلاع أيضاً على: هذه المواد المضافة إلى الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

لمشاهدة أجمل صور الموضة والجمال والمشاهير، زوري صفحتنا على انستغرام

فيديوهات المصممين العالميين والمشاهير على قناتنا على YouTube + video’s section