دراسة جديدة: البيض يساهم في تقليل خطر الإصابة بألزهايمر

ولتحقيق ذلك، قام الباحثون بتحليل العادات الغذائية لنحو 40 ألف أميركي تجاوزوا سن الخامسة والستين. طلب من المشاركين الإجابة على استبيان يتعلق باستهلاكهم للبيض، سواء بشكل مباشر مثل البيض المخفوق أو المسلوق، أو بشكل غير مباشر ضمن أطعمة أخرى كالمخبوزات والحلويات. بعد ذلك، قارن الفريق العلمي هذه البيانات بالسجلات الطبية للمشاركين على مدى متابعة استمرت في المتوسط 15.3 عاماً.

انخفاض مخاطر التدهور الدماغي

في نتائجهم، لاحظ الباحثون وجود ارتباط واضح بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر. وبشكل أكثر تحديداً، كلما ارتفع استهلاك البيض، كلما تراجع مستوى الخطر.

على سبيل المثال، تبيّن أن الأشخاص الذين تناولوا البيض مرة إلى ثلاث مرات شهرياً كانوا أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 17% مقارنة بمن لا يتناولونه إطلاقاً. أما لدى الأشخاص الذين يستهلكون البيض بانتظام، فقد كانت النتائج أكثر لفتاً: انخفاض بنسبة 20% لدى من يتناولونه بين مرتين وأربع مرات أسبوعياً، وارتفاع نسبة الحماية إلى 27% لدى من يستهلكونه بشكل شبه يومي، أي خمس مرات أسبوعياً أو أكثر.

في المقابل، لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين لا يتناولون البيض أبداً يواجهون خطراً أعلى بنسبة 22% للإصابة بهذا المرض العصبي التنكسي. وخلص الباحثون إلى أن "النتائج تسلط الضوء على الدور المحتمل الوقائي لبعض الأطعمة الكاملة، مثل البيض، في حماية الدماغ".

فوائد البيض للدماغ

رغم أهمية هذه النتائج، يشدّد الباحثون على أن هذه الدراسة تبقى دراسة رصدية، ما يعني أنها لا تثبت بشكل قاطع وجود علاقة سببية مباشرة بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر. لذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفرضية.

لكن هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها الربط بين البيض وصحة الدماغ. فقد تابعت دراسة أجرتها Tufts University ضمن مشروعRush Memory and Aging Project ، نحو 1024 شخصاً تجاوزوا سن 81 عاماً لمدة قاربت سبع سنوات. وأظهرت نتائجها التي نشرت عام 2024 في مجلة The Journal of Nutrition، أن الأشخاص الذين تناولوا بيضة واحدة على الأقل أسبوعياً انخفض لديهم خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة تقارب 47% مقارنة بمن تناولوا البيض أقل من مرة شهرياً.

كما خلص تحليل علمي شامل نشر في مجلة The Journal of Nutrition, Health and Aging في أكتوبر 2025 إلى أن الاستهلاك المعتدل للبيض - أي نحو نصف بيضة إلى بيضة كاملة يومياً - يرتبط بتحسّن الأداء الإدراكي وتراجع خطر التدهور المعرفي أو الإصابة بالخرف لدى البالغين.

استناداً إلى أبحاث سابقة، يؤكد فريق جامعة لوما ليندا أن "البيض يعدّ مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الدماغ، فهو يحتوي خصوصاً على مادة الكولين الضرورية للذاكرة ولعمل الجهاز العصبي، إضافة إلى بروتينات غنية بالتريبتوفان، وهو حمض أميني أساسي لتنظيم المزاج والوظائف الإدراكية، فضلاً عن حمض DHA الدهني من أوميغا 3 الذي يدعم مرونة الدماغ.

كما يحتوي البيض على الكاروتينويدات، وهي مركّبات ترتبط بتحسين الأداء الإدراكي، إضافة إلى فيتامين B12 الضروري لصحة الدماغ وللوقاية من الأمراض العصبية التنكّسية.

ومع ذلك، يذكّر الخبراء بأنه لا توجد حتى الآن أطعمة سحرية قادرة وحدها على حماية الدماغ، وأن تناول البيض وحده لا يكفي للوقاية من الأمراض العصبية. لذلك تبقى العادات الصحية الأخرى أساسية، مثل اتباع نظام غذائي متوازن، الحصول على نوم جيد، ممارسة النشاط البدني بانتظام والحرص على المتابعة الطبية الدورية.

يمكنك الاطلاع أيضاً على: هل علينا حفظ البيض في الثلاجة أم خارجها؟ خبير يجيب

لمشاهدة أجمل صور الموضة والجمال والمشاهير، زوري صفحتنا على انستغرام

فيديوهات المصممين العالميين والمشاهير على قناتنا على YouTube + video’s section