طريقة عمل Shortcake بشاي الماتشا والكريمة

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة

الكمية تكفي: 10 أشخاص

المكونات:

•  10 بيض
• 1 كوب من السكر
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ½ كوب من الدقيق المنخول
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق شاي الماتشا (أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى)
• ⅔ كوب من الجبن القابل للدهن
• ½ كوب من الشوكولاتة المذابة
• 1¼ كوب من الكريمة السائلة الباردة للخفق
• فراولة طازجة مقطعة
• توت العليق أو أي فواكه حمراء طازجة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.  افصلي صفار البيض عن البياض.
2. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام.
3. أضيفي الدقيق المنخول ومسحوق الماتشا (أو الكاكاو)، وامزجي المكونات برفق.
4. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع نصف كوب من السكر حتى تحصلي على ميرنغ ناعم ومتجانس.
5. أضيفي الميرنغ تدريجياً إلى خليط الصفار مع التحريك برفق للحفاظ على هشاشة الخليط، ثم أضيفي الزبدة المذابة وامزجي حتى تتجانس المكونات.
6. اسكبي الخليط في قالب مستطيل يحتوي على ورق الخبز.
7. اخبزيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيه يبرد تماماً.
8. لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن مع الشوكولاتة المذابة حتى يصبح الخليط ناعماً.
9. أضيفي الكريمة السائلة الباردة واخفقي حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة وناعمة.
10. افردي طبقة متساوية من الكريمة بالشوكولاتة فوق الكيك الإسفنجي المبرد.
11. وزّعي قطع الفراولة وتوت العليق أو أي فواكه طازجة أخرى فوق الكريمة.
12. لفي الكيك برفق على شكل رول.
13. قطّعيه إلى شرائح وقدّميه بارداً.

نصيحة: يمكن تزيين الشرائح بقليل من مسحوق الماتشا أو ببعض الفواكه الطازجة لمظهر أكثر أناقة.