Facebook Pixel

مطبخ

خبز الكيك بالشوكولاته وصلصة البرتقال

سمر معتوق

30-July-2021

خبز الكيك بالشوكولاته وصلصة البرتقال

المقادير

4 كوب من الحليب

1 خبز شياباتا مقطّع إلى مكعّبات (دون الأطراف)

100 غ من الزبدة

2/1 كوب من فتات الخبز

5 بيضة

250 غ من السكر

200 غ من الشوكولاته الداكنة المذوّبة

120 غ من الدقيق

2 برتقال

250 غ من مربّى البرتقال

100 مل من الكريمة الكثيفة

 

طريقة التحضير

يوضع الحليب على النار حتى بدء الغليان ثمّ يُسكب على الخبز في وعاء كبير. يُترك جانبًا لمدّة ساعة من الوقت.

يُخفق صفار البيض مع السكر ثمّ تُضاف الزبدة وفتات الخبز والشوكولاته والدقيق حتى يتجانس المزيج.

يُخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتكثّف ثمّ يُضاف إلى خليط الكيك.

يُسكب في صينية مدهونة بالزبدة وفتات الخبز ثمّ يُزاد باقي فتات الخبز على الكيك. يوضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 40 دقيقة.

في هذا الوقت، يُقشّر البرتقال على شكل شرائح وتوضع القشور في الماء المغلي ثمّ تُعاد الكرّة مع تبديل الماء ثلاث مرّات لإزالة المرارة. يوضع جانبًا.

يُعصر بقيّة البرتقال ويوضع في وعاء على النار مع مربّى البرتقال والكريمة لمدّة 15 دقيقة حتى يتكثّف المزيج.

تُسكب صلصة البرتقال على الكيك قبل التقديم.