طريقة تحضير بوش دو نويل بالشوكولاته

المقادير

4 بيضات كبيرة مفصولة

3/2 كوب من السكر

نصف كوب من الدقيق

2 ملاعق كبيرة من الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

 

الحشوة

1 كوب الكريمة المخفوقة الكثيفة

2 ملاعق كبيرة من السكر

ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

 

الطبقة الخارجية

نصف كوب من الزبدة الطرية

2 كوب من السكر

50 غرام من الشوكولاته المذوّبة

2 ملاعق كبيرة من الحليب

2 ملاعق صغيرة من الفانيليا

 

طريقة التحضير

يوضع بياض البيض في وعاء ويُترك بدرجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة.

في وعاء كبير، يُخفق صفار البيض لمدّة 5 دقائق ثمّ يُضاف 3/1 كوب من السكر تدريجيًّا. يُزاد الدقيق، الكاكاو، البيكينج باودر والملح حتى يتجانس المزيج.

يُخفق بياض البيض حتى يتكثّف ثّم تُضاف الكمية المتبقيّة من السكر. يُزاد المزيج على عجينة الكيك ويُسكب بالتساوي على ورق الخبز في صينية.

يوضع في الفرن لمدّة 10 دقائق. يوضع جانبًا لمدّة 5 دقائق قبل أن يُقلب على فوطة نظيفة مرشوشة بالكاكاو.

لتحضير الحشوة، تُخفق الكريمة جيّدًا ثمّ يُضاف السكر ومستخلص اللوز. تُوزّع الحشوة على الكيك بعد أن يبرد ثمّ يُلفّ جيّدًا.

لتحضير الطبقة الخارجية، تُخفق الزبدة مع السكر ثمّ يُضاف الشوكولاته والحليب والفانيليا حتى ينعم المزيج.

تُوزّع على الكيك ويُقدّم.