ما هي بهارات المندي

Contents

• بهارات المندي
• مقادير بهارات المندي
• طريقة بهارات المندي
• بهارات المندي اليمني
• مقادير بهارات المندي اليمني
• طريقة عمل بهارات المندي اليمني
• بهارات المندي السعودي
• مقادير بهارات المندي السعودي
• طريقة عمل بهارات المندي السعودي
• بهارات مندي الدجاج
• مقادير بهارات مندي الدجاج
• طريقة عمل بهارات مندي الدجاج

وقت التحضير: ١٠ دقيقة

وقت الطبخ: ١٠ دقيقة

عدد الوجبات: 6 أشخاص

بهارات المندي

المندي من الأطباق التي تنتشر بشكل كبير في الخليج العربي ولاسيما في السعودية والإمارات. أصل طبق المندي يعود إلى الدولة اليمنية، بحيث يعتبر من الأطباق الأساسية التي يتم إعدادها في مختلف المناسبات ولاسيما الأعياد والأفراح والأعراس. يرتكز إعداد طبق المندي على الأرز، وتحديداً أرز البسمتي، أما سرّ النكهة فيكم في البهارات المستخدمة. إن كنت تتساءلين عن البهارات التي تستخدم في إعداد المندي فأنت في المكان الصحيح، ففي موضوعنا اليوم سنطلعك على البهارات التي تستخدم في مختلف اصناف المندي، وذلك ضمن سلسلة مواضيع عبر سبيسيال مدام فيغارو سنتناول فيها أبرز الوصفات العربية والعالمية، سواء المتعلقة بالأطباق الرئيسة أو المقبلات أو السلطات أو الشوربات أو الحلويات، على سبيل المثال لا الحصر، طريقة عمل شوربة العدس.

مقادير بهارات المندي

•  3 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 3 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 3 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
• 3 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملعقة كبيرة ورق الغار المطحون

طريقة بهارات المندي

1.  في وعاء، اخلطي البهارات والتوابل جيداً.
2. احتفظي بالتوابل في برطمان زجاجي محكم الغلق في مكان بعيد عن أشعة الشمس، لحين الاستخدام.

بهارات المندي اليمني

مقادير بهارات المندي اليمني

•  7 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود كاملة
• 4 ملعقة كبيرة بذور كمون
• 2ملعقة كبيرة بذور كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة كبش قرنفل
• 2 ملعقة كبيرة حبات هيل
• 4 ملعقة كبيرة كركم مطحون

طريقة عمل بهارات المندي اليمني

1.  في مقلاة على النار حمصي التوابل لمدة دقيقتين، ما عدا الكركم البودرة.
2. اتركي مزيج التوابل يبرد جانباً.
3. اطحني التوابل.
4. أضيفي الكركم وقلبيه مع التوابل المطحونة.
5. احتفظي بالتتبيلة في وعاء محكم الغلق، لحين الاستخدام.

بهارات المندي السعودي

مقادير بهارات المندي السعودي

•  5 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة كركم مجفف
• 2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• رشة من جوزة الطيب
• رشة من بودرة الثوم

طريقة عمل بهارات المندي السعودي

1.  اخلطي التوابل جيداً.
2. احتفظي بالمزيج في وعاء جاف ونظيف لحين الاستخدام.

بهارات مندي الدجاج

مقادير بهارات مندي الدجاج

•  12 حبة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كركم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 3 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
• 3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون

طريقة عمل بهارات مندي الدجاج

1.  اطحني القرنفل جيداً حتى تحصلي على قوام البودرة.
2. أضيفي بقية التوابل واستمري في طحن المزيج حتى يتجانس تماماً.
3. احتفظي بالمزيج في وعاء جاف ونظيف لحين الاستخدام.