طريقة عمل النمورة

Contents

• 1.النمورة
• 1.1مقادير النمورة
• 1.2طريقة النمورة
• 2.النمورة السورية
• 2.1مقادير النمورة السورية
• 2.2طريقة عمل النمورة السورية
• 3.النمورة الفلسطينية
• 3.1مقادير النمورة الفلسطينية
• 3.2طريقة عمل النمورة الفلسطينية

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

عدد الوجبات تكفي: 8 أشخاص

السعرات الحرارية: 508 سعرة حرارية

الدهون: 26 غرام

النمورة

تتزين موائدنا بمختلف الحلويات العربية في مختلف المناسبات، من مثال النمورة والقطايف و الزلابية والعديد من الأصناف الأخرى، التي ستجدين وصفاتها على موقعنا. أما إن كنت تقرأين هذه الوصفة، فهذا يعني أنك ترغبين بمعرفة كيفية تحضير النمورة بأسهل وأسرع طريقة ممكنة، إذاً أنت في المكان الصحيح، ففي هذا الموضوع من "سبيسيال مدام فيغارو" سنطلعك على كيفية تحضير عدة أصناف من النمورة لتختاري منها ما يناسبك ويناسب عائلتك. تعتبر النمورة من الحلويات العربية، ويعود أصلها إلى مصر وبلاد الشام، وتُعرف بـ "البسبوسة" في مصر أو بـ الهريسة أو الريفاني في بلدان أخرى.

مقادير النمورة

•  4 أكواب سميد
• 1 كوب سمن
• 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 كوب سكر ناعم
• 1 كوب من جوز الهند الناعم
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• ½ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب لوز مقشر للزينة

لتحضير القطر:

•  2 كوب سكر أبيض
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة النمورة

1. ابدأي بتحضير القطر.
2. ضعي الما ء والسكر وماء الزهر وماء الورد على النار، وحركي جيداً حتى يتماسك الخليط.
3. أضيفي عصير الليمون وحركي لمدة دقيقتين ثم ارفعي القطر عن النار.
4. في قدر، قومي بإذابة السمن والزبدة على نار هادئة.
5. اعجني السميد مع خليط السمن والزبدة جيداً لتتجانس المكونات ثم اتركي المزيج لمدة 25 دقيقة.
6. أضيفي السكر، جوز الهند، الزبادي، البايكينغ باودر، بيكربونات الصودا، الملح، ماء الورد وماء الزهر ثم اعجني المقادير مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً وأملساً.
7. ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم اسكبي خليط النمورة.
8. قطعيها بالسكين إلى مربعات متساوية ووزعي أنصاف اللوز على كل مربع.
9. أدخلي النمورة إلى الفرن المسخن على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
10. أخرجيها من الفرن واسكبي القطر الساخن فوقها وهي ساخنة ثم اتركيها لتبرد وقدّميها.

النمورة السورية

مقادير النمورة السورية

•  4 أكواب سميد
• ¾ كوب سمن
• 2 كوب سكر ناعم
• 1 كوب من جوز الهند الناعم
• ¾ كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
• 1 كوب لوز مقشور للزينة
• زبدة لدهن صينية الخبز
• قطر حسب الرغبة

طريقة عمل النمورة السورية

1. في وعاء، اخلطي السميد مع السمن جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الزبادي والبايكنغ باودر وقلّبي المزيج جيداً.
3. أضيفي جوز الهند مع الاستمرار في الخلط.
4. ادهني صينية الفرن بطبقة من الزبدة ثم اسكبي خليط النمورة وقومي بتسوية السطح.
5. قطّعي الحلى بالسكين إلى مربعات متساوية ووزعي أنصاف اللوز على كل مربع.
6. أدخلي النمورة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجيها من الفرن ثم اسكبي القطر الساخن فوقها وهي ساخنة ثم اتركيها لتبرد.

النمورة الفلسطينية

مقادير النمورة الفلسطينية

•  1 كيلو سميد
• 5 ملاعق كبيرة سمن
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 كوب سكر ناعم
• 1 كوب من جوز الهند الناعم
• 1 كوب زبادي
•   1 ونصف كوب ماء
• 1ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• 1 كوب فستق
• زبدة لدهن الصينية
• قطر

طريقة عمل النمورة الفلسطينية

1.  في وعاء، اخلطي السميد مع السمن، السكر، جوز الهند والبايكنغ باودر ، مع إضافة الماء تدريجياً، حتى تتجانس المكونات ويصبح لديك مزيج كالرمل الرطب.
2. ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم اسكبي خليط النمورة وقومي بتسوية السطح.
3. اسكبي الزيت على النمورة ووزعيه بالتساوي.
4. قطعي النمورة بالسكين إلى مربعات متساوية ووزعي الفستق على كل مربع.
5. أدخلي النمورة إلى الفرن المسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجي الصينية من الفرن وادهني النمورة بالزبادي.
6. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
7. أخرجيها من الفرن ثم اسكبي القطر الساخن فوقها وهي ساخنة ثم اتركيها لتبرد.
8. قدّميها ساخنة أو باردة.