طريقة عمل المهلبية

Contents

• المهلبية
• مقادير المهلبية
• طريقة المهلبية
• المهلبية من دون سكر
• مقادير المهلبية من دون سكر
• طريقة عمل المهلبية بدون سكر
• المهلبية بدون نشا
• مقادير المهلبية بدون نشا
• طريقة عمل المهلبية بدون نشا
• المهلبية بالأرز
• مقادير المهلبية بالأرز
• طريقة عمل المهلبية بالأرز

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

عدد الوجبات تكفي: 6 أشخاص

السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية

الدهون: 6 غرام

المهلبية

المهلبية من الحلويات المشهورة في البلدان العربية. تختلف طرق تحضير المهلبية من بلد إلى آخر، ففي بعض البلدان العربية يتم تحضيرها مع الأرز ويُطلق عليها "الأرز باللبن" أو "الأرز بالحليب"، وفي بلاد الشام تحضّر بالحليب وماء الورد، وتزين بالفستق الحلبي. اما عن تسمية المهلبية فيقال أن سبب تسميتها بالمهلبية يعود لـ "يزيد بن المهلب بن أبي صفرة" في العهد الأموي، حيث أمر الخدم بتحضير حلى مميز ليخلد اسمه، فكانت المهلبية. مؤخراً ظهرت طرق مبتكرة أخرى لتحضير المهلبية، عن طريق إضافة مكونات مختلفة الى الوصفة التقليدية، كالكاكاو، البرتقال، البسكويت وغيرها. في هذه الوصفة سنطلعك على كيفية تحضير المهلبية التقليدية، والمهلبية من دون نشا، ومن دون سكر و المهلبية بالأرز، وذلك ضمن سلسلة من المواضيع عبر "سبيسيال مدام فيغارو"، سنطرح فيها وصفات متنوعة لتثري بها مائدتك، على سبيل المثال لا الحصر، طريقة عمل الزلابية.

مقادير المهلبية

•  3 أكواب حليب
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ونصف ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة المهلبية

1. في وعاء، اخلطي نصف كمية الحليب مع النشا وماء الورد جيدًا.
2.  اتركي المزيج جانبًا.
3. في قدر، ذوبي السكر بالكمية المتبقية من الحليب واستمري بالتحريك حتى الغليان.
4. أضيفي مزيج الحليب والنشا مع التقليب المستمر وبحركة سريعة حتى يتماسك القوام.
5. اسكبي المزيج فى أوعية التقديم.
6. ضعي المهلبية في البراد لمدة 4 أو 6 ساعات.
7. قدمي المهلبية باردة.

المهلبية من دون سكر

مقادير المهلبية من دون سكر

•  4 أكواب حليب سائل
• 2 أكواب تمر منزوع النواة
• 2 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب مكسّرات مفرومة (حسب الرغبة)

طريقة عمل المهلبية بدون سكر

1.  في وعاء، اخلطي نصف كمية الحليب مع النشا جيدًا.
2. في قدر، ضعي كمّية الحليب المتبقيّة على نار هادئة، وبعد أن يغلي الحليب أضيفي خليط النشا والحليب وقلّبي باستمرار واتركي الخليط يغلي لمدّة 5 دقائق قد تصل إلى 7 دقائق.
3. أضيفي الفانيليا، والتمر وقلّبي المكوّنات جميعها حتى يصبح قوام المهلبيه كثيف.
4. اسكبي المهلبية بالتمر في أكواب مناسبة ثم قومي بتزيينها بالمكسّرات ويمكنك وضع القليل من حبّات التمر للزينة أيضًا.

المهلبية بدون نشا

مقادير المهلبية بدون نشا

•  ¼ كوب دقيق منخول.
• ½ كوب من السكر.
• ¼ كوب من الماء.
• ¼ كوب من ماء الزهر.
• 1 كوب من حليب بودرة.
• ¼ كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
• 2 ملاعق كبيرة لوز مقطع.

طريقة عمل المهلبية بدون نشا

1.  في قدر على النار، ضعي الدقيق والسكر والحليب البودرة وماء الورد وأكواب الماء.
2. قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تذوب.
3. أتركي الإناء على النار حتى يغلي ويتكاثف مع الانتباه لضرورة التحريك بشكل مستمر.
4. اسكبي المزيج فى أوعية التقديم.
5. ضعي المهلبية في البراد لمدة 4 أو 6 ساعات.
6. قدّمي المهلبية باردة وزينيها باللوز والفستق.

المهلبية بالأرز

مقادير المهلبية بالأرز

• ½ كوب من دقيق الأرز
• ½ كوب من النشا
• 2 كوب من السكر
• ½ كوب من ماء الورد
• 1 ليتر حليب سائل
• 1 ليتر ماء
• فستق مطحون للزينة

طريقة عمل المهلبية بالأرز

1.  في وعاء، ذوبي النشا فى الماء البارد و اتركيه جانبا.
2. في وعاء آخر، ذوبي الدقيق مع الحليب وقومي بمزجهما جيداً.
3. أضيفي خليط النشا المذاب على خليط الدقيق وقلّبي المزيج.
4. ضعي المزيج على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
5. أضيفي السكر و ماء الورد مع الاستمرار بالتقليب.
6. اسكبي المزيج فى أوعية التقديم.
7. ضعي المهلبية في البراد لمدة 4 أو 6 ساعات.
8. قدمي المهلبية باردة وزينيها بالفستق.