طريقة عمل المشبك

Contents

• المشبك
• مقادير المشبك
• طريقة المشبك
• المشبك السعودي
• مقادير المشبك السعودي
• طريقة عمل المشبك السعودي
• المشبك السوري
• مقادير المشبك السوري
• طريقة عمل المشبك السوري

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

عدد الوجبات: 6 أشخاص

السعرات الحرارية:1271 سعرة حرارية

الدهون:100غ

المشبك

المشبك من الحلويات العربية الشهيرة والتي تحبها نسبة كبيرة من الناس. في غالبية الأحيان يتم تقديم المشبك إلى جانب حلى اللقيمات أو القطايف، وذلك في مختلف الأعياد والاحتفالات ولا سيما في شهر رمضان المبارك. المشبك من الحلويات العربية سهلة التحضير من ذلك من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تختلف طريقة تحضير المشبك بحسب البلد، وفي وصفة اليوم سنطلعك على عدة طرق لتحضيره. وإن أردت وصفات حلويات أخرى فلا تفوتي قسم المطبخ عبر سبيسيال مدام فيغارو.

مقادير المشبك

•  2 كوب نشا
• 2 كوب دقيق منخول
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• زيت للقلي
• ماء إن لزم الأمر
• قطر حسب الحاجة

طريقة المشبك

1. في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول، النشا، الملح، الخميرة، ماء الزهر والسكر .
2. اعجني المكونات جيداً مع إضافة الماء إن لزم الأمر حتى تتكون عجينة سميكة سائلة.
3. اتركي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة لتتخمر.
4. في مقلاة عميقة، سخني الزيت.
5. اسكبي العجينة باستخدام قمع في الزيت، واصنعي دوائر بالعجينة
6. اتركي المزيج حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
7. ارفعي المشبك عن المقلاة وكرري الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها.
8. اسكبي القطر على المشبك وقدميه.

المشبك السعودي

مقادير المشبك السعودي

•  500غ دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة مذابة في قليل من الماء
• ½ كوب ماء دافئ للعجن
• زيت نباتي للقلي
• قطر

طريقة عمل المشبك السعودي

1.  في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والماء.
2. اعجني المزيج جيداً حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
3. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تتخمر لمدة 3 ساعات.
4. في مقلاة، سخني الزيت ثم اسكبي العجينة خلال قمع إلى المقلاة واصنعي دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب رغبتك.
5. اتركيه حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، ثم ارفعي المشبك عن المقلاة وكرري الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها.
6. اسكبي عليه القطر المحضر وقدميه.

المشبك السوري

مقادير المشبك السوري

•  2 كوب سميد
• ¼ كوب دقيق منخول
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• زيت للقلي
• قطر

طريقة عمل المشبك السوري

1. في وعاء، ضعي السميد والدقيق والملح.
2. أضيفي الزيت وافركي المزيج باستخدام أصابعك.
3. أضيفي الماء الساخن بالتدريج، وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ، لمدة ساعة.
5. سخني الزيت في مقلاة ثم اسكبي العجينة عن طريق قمع واصنعي دوائر بالعجينة.
6. اتركيه المزيج حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
7. ارفعي المشبك عن المقلاة وكرري الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها.
8. غمسي المشبك الجاهز في القطر البارد ثم انقليه إلى صحن التقديم.