مطبخ

الخبز المغربي باليانسون والسمسم

سمر معتوق
30 يوليو 2020


 

المقادير

1 ملعقة طعام من الخميرة

4 أكواب ونصف من الدقيق

2/1 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح

2 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون

2 بيض

4/3 كوب من الحليب الدافئ

2/1 كوب من الزبدة المذوّبة

2 ملعقة طعام من ماء الزهر

1 بيض مخفوق مع 1 ملعقة طعام من الحليب

1 ملعقة طعام من السمسم

 

طريقة التحضير

تُذوّب الخميرة مع بعض الماء الدافئ وتوضع جانباً.

في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر والملح واليانسون. يُضاف البيض، الزبدة، الحليب، الخميرة وماء الزهر. يُخفق حتى الحصول على عجينة ناعمة ودبقة.

في حال كانت العجينة دبقة كثيراً، يُضاف المزيد من الدقيق حتى تصبح جاهزة. وفي حال كانت جافة، يُضاف المزيد من الحليب الدافئ.

تُعجن العجينة باليد على سطح مرشوش بالدقيق لمدّة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ثمّ تُنقل إلى وعاء مدهون بالزيت. تُغطّى وتوضع جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدّة ساعة ونصف.