طريقة عمل خبز الزنجبيل بالعسل

مدة الخبز: ساعة واحدة

الكمية تكفي: 6 أشخاص

المكوّنات:

•  ¼ كوب من الزبدة (60 غ)
• ¾ كوب من السكر البني
• ½ كوب من العسل
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (أربع بهارات)
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ⅓ كوب من قشور الليمون المسكّرة مفرومة
• ⅓ كوب من قشور البرتقال المسكّرة مفرومة
• 1 بيضة
• ½ كوب من الحليب
• ¾ كوب من اللوز المقطع شرائح
• 2½ كوب من الدقيق

طريقة التحضير:

1.  سخّني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2. ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي العسل والسكر البني، حرّكي جيداً واتركي المزيج ليبرد.
3. في وعاء، انخلي الدقيق مع البياكنغ باودر، الملح، البهارات، الزنجبيل، القرفة وبيكربونات الصوديوم.
4. أضيفي البيضة، الحليب، قشور الفاكهة المسكّرة، وامزجي جيداً.
5. أضيفي خليط الزبدة والعسل تدريجياً وحرّكي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
6. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
7. رشي سطح الكيك بشرائح اللوز.
8. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه يخبز لمدة نحو ساعة، مع مراقبة اللون والتأكد من النضج.
9. بعد النضج، أخرجي خبز الزنجبيل واتركيه يبرد على شبك معدني.

نصيحة:

للحصول على نكهة أغنى، يفضّل تركه 48 ساعة في علبة محكمة الإغلاق حتى تتفتح كل روائحه. يحفظ بعدها ملفوفاً في قطعة قماش نظيفة.