5 فئات غذائية تحمي من مرض السكري

بحسب التقديرات المعلنة من قبل منظمة صحة المجتمع في فرنسا لعام 2023، فإن 5.6% من الفرنسيين يعانون من مرض السكري، وهو زيادة مزمنة في مستويات الغلوكوز في الدم. ولا تزال هذه الظاهرة في تزايد، إذ يواجه شخص من كل خمسة خطر الإصابة بها خلال حياته. من المعروف أن السكريات السريعة، المنتجات الدهنية فائقة التصنيع واللحوم الحمراء، تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري. في المقابل، هناك بعض الفئات الغذائية التي تحمينا منه، استعرضها الطبيب العام والكاتب جيمي محمد، فما هي؟

من جهة أخرى، نقدم لك النظام الغذائي المثالي للوقاية من الأمراض.

تعزيز نظام غذائي غني بالمغذيات

للوقاية من خطر الإصابة، من الضروري إدخال الألياف إلى وجباتنا اليومية، كما يؤكد الدكتور جيمي محمد. فالبقوليات، الفاصولياء، العدس والحمص، "تحدّ من امتصاص السكر في الدم، وبالتالي تقلل خطر الإصابة بمرض السكري"، على حد قوله.

بالتوازي مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن البروتينات الموجودة في البيض والأسماك واللحوم البيضاء وغيرها، تحدّ من ارتفاع نسبة السكر في الدم. فهل يمكننا تناول البيض يومياً؟

كذلك، فإنّ الدهون الجيدة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، ضرورية أيضاً. يقول الطبيب: "هي تحسّن من حساسية الجسم للأنسولين (الهرمون المسؤول عن تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم)". يمكن العثور عليها في المكسرات مثل الجوز وزبدة اللوز، وكذلك في الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسردين...

في عام 2017، أظهرت دراسة أجرتها مؤسسة Inserm ونشرت في مجلة Diabetologia أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ولإدخالها إلى النظام الغذائي اليومي، يمكن اللجوء إلى الشاي، القهوة، الكاكاو، وكذلك الفواكه الحمراء والخضروات...

كذلك، يؤكد الدكتور جيمي محمد على أهمية فئة أخرى من الأطعمة: المنتجات المخمرة، مثل الكفير، وحساء الميسو، وبعض أنواع الزبادي المخمر. ويقول: "هذه الأطعمة تحمي ميكروبيوتا الأمعاء، التي تحمينا بدورها من السكري".

وأوضح الدكتور غابرييل بيرليموتر Gabriel Perlemuter، رئيس قسم أمراض الكبد والجهاز الهضمي والتغذية في مستشفى أنطوان بيكلير في كلامار، أن لهذه الأطعمة تأثير البريبيوتيك. وبشكل أكثر تحديداً، فإن البكتيريا الجيدة الموجودة في الأطعمة المخمرة "لها تأثير مضاد للالتهابات يشمل المناعة والهضم ونفاذية الأمعاء ومرض السكري وارتفاع الكوليسترول، وحتى آلام المفاصل"، مما يجعلها خياراً مثالياً لإضافتها إلى قائمة التسوق القادمة.