طريقة عمل كيش بالخضار (الراتاتوي)

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الوجبات: 4 أشخاص

المكونات:

• 1 حبة من الفلفل الحلو

• 1 حبة من الكوسة

• 1 حبة من الباذنجان

• 1 بصلة

• 3 بيضات

• 1 كوب من الكريمة السائلة (250 مل)

• 1 كوب من جبنة إمنتال مبشورة (100 غرام تقريباً)

• 1 عجينة Pâte feuilletée

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة من خليط 4 بهارات

• 1 غصن من الزعتر الطازج

• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- اغسلي الخضروات وقطّعي الكوسة والباذنجان والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم من دون تقشيرها. افرمي البصلة ناعماً.

2- في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي قطع الباذنجان والكوسة واتركيها على النار نحو 4 دقائق. بعدها أضيفي الفلفل والبصل، ثم تبّلي بالملح والفلفل.

3- أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي المزيج يرتاح قليلاً.

4- سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

5- افردي العجينة في قالب التارت واثقبي القاعدة بالشوكة.

6- في وعاء، اخفقي البيض مع الكريمة السائلة والملح والفلفل وخليط البهارات.

7- وزّعي خليط الخضار (الراتاتوي) المصفّى فوق قاعدة العجينة، أضيفي الزعتر الطازج والجبن المبشور، ثم اسكبي فوقها خليط البيض والكريمة برفق.

8- اخبزي الكيش لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبياً.

نصيحة:

يقدَّم كيش الراتاتوي بشكل مثالي مع سلطة خضراء خفيفة. يمكنك تنويع النكهات عبر استبدال جبن الإمنتال بأنواع أخرى من الجبن المفضل لديك، أو حتى بالجبن الطازج لإضفاء لمسة خاصة.