طريقة عمل كيك مالح بالفيتا والسبانخ

مدة الطهي: 50 دقيقة

الكمية يكفي: 6 أشخاص

المكونات:

•  100 غ من جبنة الفيتا
• ½ كوب من الحليب نصف الدسم
• 1½ كوب من الطحين
• 3 بيضات
• ظرف من البايكنغ باودر(10 غ)
• 1 كوب من جبنة غرويير مبشورة (80 غ)
• ½ كوب من زيت زيتون
• 200 غ من السبانخ الطازجة

طريقة التحضير:

1.  اخلطي الطحين مع البايكنغ باودر في وعاء.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع زيت الزيتون والحليب، ثم تبّلي بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. أضيفي خليط البيض إلى خليط الطحين وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. انزعي أعناق السبانخ واغسليها جيداً، ثم اطهيها في مقلاة من دون إضافة ماء أو دهون حتى تذبل. افرميها خشناً.
5. قطّعي جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.
6. أضيفي السبانخ والفيتا وجبنة الغرويير إلى الخليط وامزجي برفق.
7. اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
8. أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
9. اتركي ليبرد قليلاً قبل التقطيع، قدميه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.