طريقة عمل أكواب كريمة القهوة مع كعكات اللوز

مدة الطهي: ساعة واحدة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

لتحضير كريمة القهوة:

• 120 غ من سكر البودرة
• 500 مل من الحليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة من خلاصة القهوة
• 4 صفار بيض
• نصف كوب من الكريمة السائلة

لتحضير كعكات اللوز:

• 80 غ من السكر الناعم
• 20 غ من الدقيق المنخول
• 50 غ من الزبدة
• 4 بياض بيض
• 60 غ من مسحوق اللوز

طريقة التحضير:

تحضير كريمة القهوة:

1.  سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر، سخّني الحليب والكريمة السائلة حتى الغليان.
3. افصلي صفار البيض عن البياض، ثم اخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
4. أضيفي خليط الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر.
5. أضيفي خلاصة القهوة وامزجي جيداً.
6. وزّعي الخليط في أكواب صغيرة مخصصة للفرن.
7. أدخليها الفرن في حمام مائي لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
8. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.

تحضير كعكات اللوز:

1. ارفعي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضعي بياض البيض في وعاء، ثم أضيفي السكر وامزجي جيداً.
3. أضيفي الدقيق ومسحوق اللوز.
4. ذوّبي الزبدة ثم أضيفيها إلى الخليط وحرّكي حتى تحصلي على قوام متجانس.
5. وزّعي العجين في قوالب واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
6. بعد أن تنضج، أخرجيها واتركيها تبرد فوق شبك معدني.
7. قدّمي أكواب كريمة القهوة الباردة مع كعكات اللوز.

نصيحة:

يمكن تحضير هذه الوصفة أيضاً بالشوكولاتة أو الفانيليا بدل القهوة. كما يمكن إضافة بشر البرتقال أو القليل من العسل إلى عجينة الكعكات لمنحها نكهة مميزة.