طريقة عمل تارت الطماطم والجبن

مدة الطهي: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

•  4 بيضات
• 3 حبات طماطم
• 80 غراماً من جبن الغرويير المبشور (أو أي جبن قاس مبشور)
• 200 مل من الكريمة السائلة قليلة الدسم
• رشة من جوزة الطيب المبشورة
• قالب واحد من عجينة التارت الجاهزة (Pâte brisée)
• 5 أغصان من البقدونس الطازج
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.  سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية.
2. اغلي كمية من الماء، ثم ضعي حبات الطماطم فيه لمدة دقيقة واحدة. انقليها مباشرة إلى ماء بارد، ثم قشريها، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة مع إزالة البذور.
3. رشي الطماطم المقطعة بالقليل من الملح واتركيها في مصفاة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
4. ادهني قالب التارت بالقليل من الزبدة، ثم افردي عجينة التارت داخله، واثقبي قاعدتها بالشوكة في أماكن عدة.
5. اغسلي البقدونس وافرميه ناعماً.
6. اخفقي البيض، ثم أضيفي إليه الكريمة السائلة، البقدونس ورشة جوزة الطيب. تبلي بقليل من الملح والفلفل الأسود.
7. أضيفي الطماطم المصفاة جيداً والجبن المبشور، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
8. اسكبي الخليط فوق عجينة التارت، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ويتماسك الحشو.
9. قدمي التارت ساخنة أو دافئة، مع سلطة خضراء.