طريقة عمل سلطة الدجاج والكينوا والبروكلي

مدة الطهي: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

•  20 حبة زيتون أخضر
• حبة أفوكادو واحدة
• 250 غراماً من زهرات البروكلي
• 75 غراماً من الفول السوداني
• 200 غرام من الكينوا الحمراء
• 250 غراماً من صدر الدجاج المطهو
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• بضع عيدان من الثوم المعمر 

طريقة التحضير:

1.  اطهي الكينوا الحمراء في ماء مغلي، ثم صفيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
2. قشري الأفوكادو وقطعيها إلى شرائح.
3. قسمي البروكلي إلى زهرات صغيرة واسلقيها لمدة 8 دقائق في ماء مملح يغلي، ثم صفيها ودعيها ليبرد.
4. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة، وافرمي الفول السوداني خشناً، وقطعي حبات الزيتون الأخضر إلى قطع صغيرة.
5. اخلطي كل المكونات مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المعمر المفروم ناعماً.
6. قدمي السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصيحة صحية:

هذه السلطة خيار مثالي لوجبة الغداء، إذ توفر الكينوا كمية جيدة من الألياف وتمنح إحساساً بالشبع لفترة طويلة، كما أنها سهلة الهضم وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.