طريقة عمل الزلابية

Contents

• الزلابية
• مقادير الزلابية
• طريقة الزلابية
• الزلابية بدون خميرة
• مقادير الزلابية بدون خميرة
• طريقة عمل الزلابية بدون خميرة
• الزلابية الفلسطينية
• مقادير الزلابية الفلسطينية
• طريقة عمل الزلابية الفلسطينية

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

عدد الوجبات: 10

السعرات الحرارية: 800

الدهون: 14غ

الزلابية

الزلابية من الحلويات السهلة التحضير والتي تعتمد على مكونات بسيطة للغاية موجودة في كل مطبخ. الزلابية مصنوعة بشكل أساسي من الدقيق، وهناك عدة وصفات لإعدادها بحسب كل بلد وثقافة. اشتهرت الزلابية بشكل محوري في بلاد الشام شمال أفريقيا، بحيث باتت من الحلويات الأساسية في العديد من المناسبات، تماماً مثل عجينة القطايف، وحلى القصدير التي تناولناهما في مواضيع سابقة.

مقادير الزلابية

• 2 كوب دقيق منخول
• ‎2 كوب ماء
• ‎1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ‎½ كوب ماء دافىء
• ‎1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

للقطر:

• ½ كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة الزلابية

• في الماء الدافئ ذوبي الخميرة والسكر واتركي المزيج جانبا لمدة 10 دقائق حتى يختمر
• اخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي الماء واعجني جيدا
• أضيفي الخميرة تدريجياً واعجني من جديد للحصول على عجينة متماسكة القوام
• اتركي العجين لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه
• للقطر، ذوبي السكر في الماء في قدر على نار متوسطة
• أضيفي عصير الليمون واستمري بالتحريك جيداً حتى يسمك قوام المزيج
• في مقلاة عميقة سخني زيت القلي
• خذي القليل من عجينة الزلابية وشكليها كما تريدين، ككرة أو كاسطوانة، واقليها بالزيت
• اتركي الزلابية كي تحمر ثم ارفعيها
• ضعي القطر على الزلابية وهي ساخنة
• قدميها عندما تبرد قليلا وبالهنا والشفا

الزلابية بدون خميرة

مقادير الزلابية بدون خميرة

• 1 كوب دقيق منخول
• ½ كوب ماء دافئ بعض الشيء
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• قطر حسب الرغبة
• زيت للقلي

طريقة عمل الزلابية بدون خميرة

• في وعاء اخلطي الدقيق المنخول والملح والبايكنغ باودر جيداً
• أضيفي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متجانسة
• شكلي العجينة بالشكل التي تفضلينه، ككرات أو أصابع
• سخني زيت القلي في مقلاة عميقة
• اقلي عجينة الزلابية حتى تحمر أو يتحول لونها إلى لون ذهبي
• ارفعي الزلابية عن النار وصفيها من الزيت
• اسكبي القطر على الزلابية وهي ساخنة
• اتركيها لكي تبرد قليلاً وقديمها وبالهنا والشفا

الزلابية الفلسطينية

مقادير الزلابية الفلسطينية

•  2 كوب دقيق منخول
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• زيت للقلي

طريقة عمل الزلابية الفلسطينية

• في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول والملح والخميرة الفورية والحليب البودرة جيداً
• أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة
• أضيفي الزيت تدريجياً واعجني جيداً
• غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
• قطعي العجينة كما ترغبين
• سخني زيت القلي
• اقلي عجينة الزلابية حتى تحمر أو يتحول لونها إلى لون ذهبي
• ارفعي الزلابية عن النار وصفيها من الزيت
• اسكبي القطر على الزلابية وهي ساخنة
• اتركيها لكي تبرد قليلاً وقدّميها وبالهنا والشفا