مطبخ

طريقة عمل الخبز بالقرفة في المنزل

سمر معتوق
15 أكتوبر 2020
 

المقادير

1 كوب من الحليب الدافئ

6 ملعقة طعام من الزبدة

2 ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة

3 كوب ونصف من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 بيض

3/1 كوب من السكر

2 ملعقة طعام من القرفة + 2 ملعقة طعام من السكر

مزيج من بيضة واحدة مع 3 ملعقة طعام من الحليب

 

طريقة التحضير

تُذوّب الزبدة في الحليب الدافئ ثمّ تُضاف الخميرة ويُترك المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.

في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع الملح.

يُخفق السكر مع البيض في الخلّاط الكهربائي ثمّ يُضاف مزيج الحليب والزبدة. يُزاد الدقيق تدريجياً ويُخفق المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة (في حال عدم توفّر الخلّاط الخاص بالعجين، يمكن استخدام اليد لعجن العجينة). يُضاف المزيد من الدقيق عند الحاجة.

تُغطّى العجينة بالورق البلاستيكي وتُترك جانباً لمدّة ساعتين من الوقت.

تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُصنع على شكل مستطيل. تُدهن بالزبدة ثمّ يُرشّ مزيج السكر والقرفة بالتساوي.

تُلفّ جيداً بالطول ثمّ توضع في صينية مدهونة بالزبدة وتُترك جانباً لمدّة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

يُدهن الخبز بالحليب والبيض ثمّ يوضع في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 40 دقيقة.

يُترك الخبز ليبرد قبل تقطيعه.