طريقة عمل بيتزا الفصول الأربعة الإيطالية

المكونات:

•  600 غرام من الدقيق
• 20 غراماً من الخميرة الجافة
• 10 سنتلترات من الماء الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 20 سنتلتراً من الحليب الدافئ
• رشة من الملح

• 2 حبة من الطماطم
• 100 غرام من الفطر الطازج
• 100 غرام من جبنة الموزاريلا
• 4 حبات من قلوب الخرشوف (معلبة أو مجمدة)
• 2 حبة من البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• 24 حبة من الزيتون الأسود
• 80 غراماً من الكريما الطازجة السميكة
• 100 غرام من صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا
• 1 حبة من عصير الليمون
• 1 حبة من الفلفل الأحمر

طريقة التحضير:

1.  في وعاء كبير، ذوبي الخميرة مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.
2. أضيفي باقي الحليب والماء.
3.   امزجي الدقيق بالملح وزيت الزيتون.
4. أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة والحليب واعجني حتى الحصول على عجينة متجانسة.
5. ضعي العجينة على سطح عليه القليل من الدقيق وأكملي العجن لمدة 2 إلى 3 دقائق.
6. اتركي العجينة مغطاة بقطعة قماش رطبة لتستريح لمدة ساعة تقريباً في درجة حرارة الغرفة.

تحضير البيتزا:

1.  اغسلي الخضروات جيداً، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2.   ضعي عصير الليمون على الفطر.
3. قومي بتصفية قلوب الخرشوف المعلبة، أو قومي بطهيها إذا كانت مجمدة في ماء مع عصير الليمون وزيت وقليل من الملح.
4. قطعي الطماطم إلى شرائح وقلوب الخرشوف إلى أرباع.
5. مدي عجينة البيتزا وضعيها في صينية غير لاصقة.
6. وزعي عليها صلصة الطماطم (يمكنك استبدال صلصة الطماطم بالطماطم المقطعة )، ثم الخضروات المقطعة.
7. رشي جبنة الموزاريلا، ثم وزعي الزيتون والأوريغانو.
8. سخني الفرن على 250 درجة مئوية. ضعي البيتزا في الجزء السفلي من الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
9. بعد إخراجها من الفرن، وزعي بضع نقاط من الكريما الطازجة، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها ساخنة.