طريقة عمل كيكة الشوكولاتة مع مربى التوت

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الوجبات: 6 أشخاص

المكونات:

لتحضير الكيكة:

•  كوب واحد من مربى التوت (250 مل تقريباً)
• كوب واحد من الشوكولاتة السوداء الخاصة بالحلويات (ما يعادل 125 غ)
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم (ما يعادل 125 غ)
• 4 بيضات
• كوب ونصف من الدقيق
• حوالى نصف كوب من بودرة اللوز (ما يعادل 75 غ)
• كوب واحد من الزبدة (ما يعادل 125 غ)

للتزيين (الغلاساج):

•  ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة السوداء الخاصة بالحلويات (ما يعادل 100 غ)
• ملعقتان كبيرتان من عصير توت
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة
• قطعة صغيرة من الزبدة
• رقائق اللوز المحمصة للتزيين

طريقة التحضير:

1. ذوّبي الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي (bain-marie) حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة.
2. أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً وقلّبي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وهش.
3. أضيفي صفار البيض الواحد تلو الآخر، ثم السكر، وبعده الدقيق، وأخيراً بودرة اللوز.
4. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفاً كالرغوة، ثم أضيفيه بلطف إلى الخليط مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يفقد الهواء.
5. ادهني قالب الكيك بالزبدة ثم رشي كمية قليلة من الطحين، واسكبي العجينة فيه على أن لا يتجاوز مستواها ثلثي القالب.
6. اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (الترموستات 6-7) لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى تنضج.
7. بعد أن تبرد الكيكة، اخرجيها من القالب وقطّعيها إلى ثلاث طبقات رفيعة.
8. ادهني كل طبقة بكمية مناسبة من مربى التوت، ثم أعيدي تركيب الطبقات فوق بعضها البعض.
9. ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي، وأضيفي إليها السكر البودرة وحرّكي جيداً.
10. أضيفي الزبدة وعصير التوت، وحرّكي حتى تحصلي على صلصة لامعة.
11. اسكبي الغلاساج فوق الكيكة وأضيفي رقائق اللوز المحمصة للتزيين.