5 أطعمة صيفية مرطبة تحميك من الجفاف خلال الصيف

الخيار: ملك الأطعمة المرطّبة

هو نوع الخضار الأغنى بالماء على الإطلاق، إذ يحتوي على أكثر من 96% من الماء. تنصح جانفييه بتناوله مع القشرة للاستفادة من أليافه ومضادات للأكسدة والفيتامين K. يمكن الاستمتاع به نيئاً، أو وضعه في السلطات، أو تحضيره مع الزبادي اليوناني والنعناع والليمون. بالإضافة إلى غناه بالماء، إليك فوائد الخيار للصحة.

خسّ آيسبرغ: خفيف ومنعش

الخس يلي الخيار من حيث نسبة الماء، إذ يحتوي على نحو 96% من الماء. يتميّز بكونه غنياً بفيتامين A، إضافة إلى كمية من حمض الفوليك (فيتامينB9 ) المفيد لتجدد الخلايا. مثالي في السلطات، ويمكن أيضاً استخدام أوراقه كبديل صحي لخبز التورتيلا في السندويشات. إليك طريقة عمل سلطة الفتوش المنعشة والغنية بالخضروات المفيدة للجسم.

الفجل الوردي: مقرمش ومضاد للأكسدة

الفجل خضار منخفض السعرات الحرارية، يحتوي على 95% من الماء، ويضم مركبات الكبريت الطبيعية (الغلوكوسينولات) المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. توصي جانفييه بتقديمه على شكل شرائح رفيعة في سلطة خفيفة، أو ببساطة تناوله مع رشة ملح كوجبة خفيفة عند الشعور بالجوع قبل العشاء. إليك طريقة عمل سلطة الأفوكادو والجوز التي تحتوي على كمية وافرة من الفجل.

الطماطم: غنية باللايكوبين ومثالية للترطيب

تحتوي الطماطم على 94% من الماء، وتعتبر مصدراً ممتازاً لمادة اللايكوبين، وهي مضاد أكسدة يساهم في حماية الخلايا من الشيخوخة. يمكن تقديمها في السلطة مع الموزاريلا والريحان، أو في غيرها من السلطات الشهية والمفيدة أو على شكل عصير في الوصفات كافة. إليك طريقة عمل سلطة الأفوكادو والطماطم والكمون.

الكوسا: ترطيب وصحة للبشرة والعينين

تحتوي الكوسا على أكثر من 94% من الماء، وتعدّ مصدراً جيداً لفيتامين C والمنغنيز واللوتين والزياكسانتين، وتحتوي على مضادات أكسدة وعناصر تدعم صحة العين. في المطبخ، تقترح جانفييه تحضيرها على شكل نودلز مع بيستو منزلي وطماطم كرزية، أو شويها قليلاً مع الأعشاب أو تحضير الكوسا المحشي باللحم أو بالخضار. إليك طريقة عمل سلطة الكوسا المشوي على الطريقة المتوسطية.