طريقة عمل تارت المشمش والخوخ

عدد الوجبات: 4 أشخاص

 المكونات:

• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 500 غ من المشمش (حوالى 3 أكواب مقطّعة)
• 3 ملاعق كبيرة من السكر (حوالى40 غ)
• 50 غ من التوت الأزرق (حوالى نصف كوب)
• كوب وثلث من دقيق القمح (حوالى 200 غ)
• 125 غ من الزبدة (حوالى نصف كوب زائد ملعقة كبيرة)
• 2 ظرف من سكر الفانيليا
• 50 غ من بودرة اللوز (حوالى نصف كوب)
• 500 غ من الخوخ أو النكتارين (حوالى 3 أكواب مقطّعة)
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:

1.  اخلطي الدقيق، الزبدة، السكر، البيضة، القرفة وملعقة كبيرة من الماء حتى تتشكّل عجينة متماسكة. غلّفيها وضعيها في الثلاجة لترتاح على الأقل ساعتين.
2. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. افردي العجينة في قالب قطره 25 سم، غطّيها بورق الخبز وضعي فوقها حبيبات خزفية أو فاصوليا جافة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
3. خلال ذلك، قطّعي المشمش والخوخ إلى شرائح.
4. بعد إخراج العجينة من الفرن، أزيلي الورق والحبيبات، وانثري فوقها خليط بودرة اللوز مع سكر الفانيليا. رتّبي الفاكهة بشكل وردة فوق العجينة، واسكبي العسل فوقها.
5. أعيدي القالب إلى الفرن واتركيه يخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.
6. زيني وجه التارت بالتوت الأزرق قبل التقديم مباشرة.

نصيحة:

•  لنفحة استوائية، يمكنك استبدال القرفة بالفانيليا، وبودرة اللوز ببودرة جوز الهند.