طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة الداكنة

مدة الطهي: 8 دقائق

عدد الوجبات: 6 أشخاص

المكوّنات:

• ‎200 غ من الشوكولاتة الداكنة (حوالى كوب وربع مقطعة قطعاً صغيرة)
• ¾ كوب من الحليب نصف الدسم (حوالى200 مل)
• ‎ 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من نشا الذرة (حوالى 10 غ(
• ‎4 بيضات (صفاران و4 بياض)
• ‎4 ملاعق كبيرة من محلّي كانديريل 100% سكرالوز
• ‎10 غ من الزبدة قليلة الدسم لدهن القوالب (حوالى ملعقة صغيرة ممتلئة)

طريقة التحضير:

1.  سخّني الفرن مسبقاً على 240 درجة مئوية.
2. في قدر سميك القاع، اغلي الحليب مع نشا الذرة حتى يثخن قليلاً.
3. ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي.
4. في وعاء آخر، اخفقي صفاري البيض مع الحليب الدافئ ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. اخفقي بياض البيض الأربعة حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفي تدريجياً 4 ملاعق كبيرة من السكر المحلّي مع الاستمرار في الخفق.
6. أضيفي بياض البيض المخفوق برفق إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب بحذر.
7. ادهني القوالب الفردية بالزبدة، ثم وزّعي الخليط بداخلها.
8. أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة 8 دقائق فقط.
9. قدّمي السوفليه فور إخراجه من الفرن.