طريقة عمل كب كيك القرع بالقرفة

المكوّنات:

•  ½ كوب من مهروس القرع المسلوق
• 2 كوب من الدقيق
• ½ كوب من السكر الأسمر
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• رشة ملح
• 1 كوب من الكريمة الطازجة الثقيلة
• ¼ كوب من الزيت النباتي
• ¾ كوب من جبنة الماسكاربوني
• ¾ كوب من السكر البودرة
• عصير نصف حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير:

1.  سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر، البيكينغ باودر والملح.
3. أضيفي مهروس القرع المسلوق وامزجي جيداً، ثم أضيفي تدريجياً الكريمة والزيت مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. املئي قوالب الكب كيك الورقية حتى ثلاثة أرباعها من هذا الخليط.
5. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريباً. تأكدي من نضوجها بإدخال عود خشبي في وسطها: يجب أن يخرج جافاً. اتركي الكب كيك يبرد تماماً قبل التزيين.
6. في هذه الأثناء، حضّري التغطية عبر خلط جبنة الماسكاربوني مع السكر الناعم، عصير الليمون والقرفة. ضعي الخليط في البراد حتى يتماسك قليلاً.
7. زيّني الكب كيك بعد أن يبرد تماماً باستخدام كيس الحلواني لتوزيع طبقة من الكريمة فوق كل قطعة.