مطبخ
طريقة عمل فوندان الشوكولاتة والكستناء مع الكريمة
مدام فيغارو
31-October-2025
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التبريد: ساعتان
مدة الطهي: 12 دقيقة
عدد الوجبات: 6 أشخاص
المكونات:
• 1 كوب من الشوكولاتة السوداء المخصّصة للحلويات (150 غ)
• 1 كوب ونصف من مربّى الكستناء بالفانيليا (400 غ)
• ⅔ كوب من الزبدة غير المالحة (140 غ)
• 3 بيضات كبيرة
• ¾ كوب من الدقيق
• ½ كوب من السكر الناعم
• 1 و¼ كوب من كريمة الخفق السائلة الباردة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم (للكريمة)
طريقة التحضير:
1- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها مع الزبدة في وعاء، ثم أذيبي الخليط في المايكروويف حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
3- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً.
4- أضيفي الدقيق، ثم مربّى الكستناء، وأخيراً مزيج الشوكولاتة والزبدة، وحرّكي برفق حتى يتجانس الخليط.
5- ادهني القالب بالزبدة ورشّي عليه القليل من الدقيق، ثم اسكبي المزيج داخله.
6- اخبزي الفوندان في الفرن لمدة 12 دقيقة فقط.
7- اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
8- أخرجي كريمة الخفق الباردة من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة.
9- ضعيها في وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر.
10- اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تصبح الكريمة متماسكة وخفيفة.
11- قدّمي فوندان الشوكولاتة والكستناء مع كريمة الشانتيي الباردة.
