طريقة عمل خبز بالقهوة والقرفة Pull Apart Bread

المكونات: 

•  كوبان من الدقيق 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقتان كبيرتان من السكر 
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 10 غ من الخميرة الطازجة أو ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• 50 غ من الزبدة الطرية
• ثلث كوب من الماء
• بيضة واحدة

للحشوة:

• ثلث كوب من السكر 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
• ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير:

1. ذوّبي الزبدة المخصّصة للحشوة، ثم أضيفي إليها السكر والقرفة والقهوة سريعة الذوبان، وامزجي المكونات جيداً. ضعي الخليط جانباً في الثلاجة حتى يبرد.
2.  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر وحليب البودرة والخميرة.
3. أضيفي الماء والبيضة، ثم اعجني المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. أضيفي الزبدة الطرية المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وواصلي العجن حتى تتشربها العجينة بالكامل وتصبح ناعمة ومرنة.
5. غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل بسماكة نحو نصف سنتيمتر.
7. وزّعي خليط الزبدة والقهوة والقرفة على كامل سطح العجينة، ثم قطّعيها إلى مستطيلات تتناسب مع حجم قالب الخبز، بحيث يكون عرضها مساوياً لعرض القالب وطولها ضعف ارتفاعه.
8. رتّبي المستطيلات فوق بعضها البعض ثم ضعيها عمودياً داخل القالب بحيث تكون متلاصقة، ما يمنح الخبز شكله المميز القابل للسحب قطعة تلو الأخرى.
9. اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
10. اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.