طريقة عمل ميل فوي بنكهة ماء الورد

مدة الطهي: 15 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

لكريمة الباتيسيير بنكهة الورد:

• 500 مل من الحليب نصف الدسم
• 4 صفار بيض
• 60 غ من السكر الناعم
• 30 غ من الدقيق
• 100 مل من ماء الورد

للميل فوي:

•  4 رقائق من عجينة البف بايستري
• 80 غ من الزبدة المذابة
• 80 غ من السكر البودرة

طريقة التحضير:

1.  اخفقي السكر مع صفار البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم أضيفي الدقيق.
2. ضعي الحليب مع ماء الورد على النار حتى يغلي، ثم اسكبيه تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر. أعيدي الخليط إلى القدر، وضعيه على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة. اتركيها تبرد تماماً.
3. قطّعي كل رقاقة من عجينة البف بايستري إلى 5 مربعات، طول ضلع كل منها نحو 10 سم، ثم رتّبيها على صينية خبز غير لاصقة.
4. ذوّبي الزبدة على نار هادئة، ثم أزيلي الطبقة البيضاء الحليبية التي تتكوّن على سطحها. ادهني مربعات العجين بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
5. رشي السكر البودرة على الوجه، ثم اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (الدرجة 6 أو 7)، حتى تصبح ذهبية اللون، وهو ما يستغرق وقتاً قصيراً جداً.
6. حضّري الميل فوي من خلال وضع مربعات العجين فوق بعضها، مع التناوب بينها وبين كريمة الورد باستخدام كيس تزيين.
7. اختمي بطبقة من العجين، رشي عليها السكر البودرة وزينيها بأوراق النعناع الطازجة.