طريقة عمل البامية

Contents

• البامية
• مقادير البامية
• طريقة البامية
• البامية الناشفة
• مقادير البامية الناشفة
• طريقة عمل البامية الناشفة
• البامية باللحمة
• مقادير البامية باللحمة
• طريقة عمل البامية باللحمة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

عدد الوجبات تكفي: 4 أشخاص

السعرات الحرارية: 33 سعرة حرارية

الدهون: 1.87 غرام

البامية

البامية من الأكلات التي تشتهر بها بلاد الشرق الأوسط ولا سيما بلاد الشام. هناك عدة طرق لتحضير البامية وذلك باختلاف البلدان. في وصفة اليوم سنطلعك على 3 طرق لتحضير البامية لتختاري منها ما يناسبك ويناسب عائلتك، وذلك ضمن مجموعة وصفات على "سبيسيال مدام فيغارو"، على سبيل المثال لا الحصر طريقة عمل كبسة اللحم.

مقادير البامية

•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 250 غرام بامية طازجة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• رشة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ كوب ماء
• ½ كوب عصير ليمون حامض
• كزبرة خضراء للزينة

طريقة البامية

1. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وحركيهما حتى يحمرا.
2. أضيفي البامية وحركيها باستمرار.
3. امزجي معجون الطماطم مع نصف كوب ماء ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود والبابريكا وقلّبي المزيج.
4. أضيفي مزيج الصلصة إلى المقلاة.
5. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.

البامية الناشفة

مقادير البامية الناشفة

•  1 كوب بامية ناشفة مطحونة
• 3 أكواب ماء
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل البامية الناشفة

1.  في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وحركيهما حتى يحمرا.
2. أضيفي الكزبرة الجافة ثم البامية والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الماء ومكعب المرقة وقلّبيي جيداً.
4. اتركي البامية تغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها وقدميها.

البامية باللحمة

مقادير البامية باللحمة

•  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ¼ كوب كزبرة مفرومة طازجة
• 1 بصل صغيرة الحجم مفرومة
• 500غ بامية
• ½ كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سبعة بهارات
• 2 طماطم مُقطعة
• 500غ لحم مُقطع إلى مكعبات
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة
• 2 كوب ماء

طريقة عمل البامية باللحمة

1.  في قدر، سخّني زيت الزيتون وضعي اللحم واستمري بالتحريك حتى يحمر.
2. في قدر آخر، قومي بغلي الماء.
3. أضيفي الماء المغلي إلى اللحم واتركيه 60 دقيقة تقريباً على نار هادئة.
4. في قدر آخر، سخّني كمية أخرى من زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم والكزبرة وحرّكي حتى تذبل المكونات.
5. أضيفي البامية واقليها.
6. أضيفي مزيج البامية إلى اللحم، ثم أضيفي الطماطم المُقطعة وصلصة الطماطم والبهارات السبعة، واتركي هذه المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم والبامية.
7. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.