طريقة عمل بلح الشام

Contents

• بلح الشام
• مقادير بلح الشام
• طريقة بلح الشام
• بلح الشام بالسميد بدون بيض
• مقادير بلح الشام بالسميد بدون بيض
• طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون بيض

بلح الشام

مقادير بلح الشام

•  3 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 3 أكواب دقيق منخول
• 2 ونصف كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب زيت
• قطر

طريقة بلح الشام

1.  في قدر على النار، ضعي الزبدة و السكر و الماء و الملح مع التحريك حتى يغلي المزيج.
2. أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب، ثم ارفعيه واتركيه جانباً ليبرد.
3. أضيفي البيض تدريجياً مع التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشاء وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. ضعي العجين في كيس حلواني وقومي بتشكيل أصابع بلح الشام.
5. في مقلاة على النار، قومي بتسخين الزيت ثم ضعي أصابع بلح الشام وقلبيها حتى تحمر.
6. بعد اخراج أصابع الشام من الزيت قومي بتغميسها في القطر البارد.

بلح الشام بالسميد بدون بيض

مقادير بلح الشام بالسميد بدون بيض

•  1 كوب دقيق منخول
• 3 أكواب سميد ناعم
• 1 كوب ماء دافئ
• ½ كوب سمنة سائلة
• ¼ كوب زيت
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• قطر
• زيت للقلي

طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون بيض

1.  في وعاء، ضعي الدقيق والسميد وامزجي المكونات جيداً.
2. أضيفي الزيت والسمنة والخميرة ثم امزجي المكونات جيدا.
3. أضيفي الماء بالتدريج بحسب الحاجة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح قليلا.
5. في مقلاة، قومي بتسخين الزيت.
6. ضعي العجينة في كيس حلويات ثم شكّلي أصابع بلح الشام مباشرة في زيت القلي.
7. قلبي أصابع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ارفعي أصابع الشام من الزيت ثم ضعيها في القطر البارد مباشرة.