طريقة سلق الدجاج

Contents

• الدجاج المسلوق
• ما هي طريقة سلق الدجاج
• طريقة سلق الدجاج وتحميره
• طريقة سلق الدجاج المجمد

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

السعرات الحرارية: 109 سعرة حرارية

الدهون: 0 غ

الدجاج المسلوق

الدجاج المسلوق مكوّن أساسي في عدد كبير من الأطباق والوصفات، سواء العربية والعالمية، لطعمه اللذيذ وعناصره الغذائية المهمة وتحديداً البروتين. يتميز الدجاج بسرعة طهيه وبإمكانية تقديمه بأكثر من طريقة وبأكثر من طعم، من مثل شاورما الدجاج، أو شوربة الدجاج أو حتى سلطة البروكلي والدجاج. السر في نجاح تحضير مختلف الوجبات والأطباق التي تتضمن الدجاج يكمن في كيفية تحضيره وتنظيفه وسلقه.

في وصفة اليوم سنطلعك على كيفية سلق الدجاج الطازج والمجمد لتتخلصي من الروائح غير المحببة. وإن أردت الاطلاع عى مجموعة واسعة من الوصفات التي تضم الدجاج فتابعي قسم المطبخ في سبيسيال مدام فيغارو.

ما هي طريقة سلق الدجاج

1.  قطعي الدجاج إلى القطع التي ترغبين بها وقومي بإزالة الشحوم.
2. ضعي قطع الدّجاج في وعاء وأضيفي إليه الماء الساخن.
3. اغسلي قطع الدجاج جيداً.
4. صفي الدجاج ثم اسكبي ماء نظيفاً عليه.
5. أضيفي ملعقتي ملح واغسلي الدّجاج مرة أخرى .
6. كرري هذه العملية عدة مرات حتى تحصلي على ماء نظيف.
7. افركي قطع الدّجاج بالليمون.
8. في وعاء على النار، ضعي قطع الدجاج ثم اغمريها بالماء واتركيه حتى يغلي.
9. عند غليان الماء وتكوّن طبقة من الزفر، أزيلي الزفر.
10. أضيفي ورق الغار والبصل والثوم واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

طريقة سلق الدجاج وتحميره

1.  قطعي الدجاج إلى القطع التي ترغبين بها.
2. ازيلي الشحوم من على الجلد.
3. اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح.
4. افركي قطع الدّجاج بقطع الليمون الحامض.
5. في وعاء على النار، اضيفي الماء بكمية تغمر قطع الدّجاج وضعيها على النار حتى يغلي الماء.
6. عند غليان الماء وتكوّن طبقة من الزفر، قومي بإزالة الزفر.
7. أضيفي ورق الغار.
8. في قدر على النار، ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
9. أضيفي البصل المقطع الى مكعبات صغيرة والثوم وقلبيهما جيداً.
10. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً.
11. أتركي الدجاج في المقلاة حتى ينضج ويتحمر من الخارج.

طريقة سلق الدجاج المجمد

1.  في قدر عميق، ضعي كمية كبيرة من الماء على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الدجاج المجمد واتركيه حتى ينضج.
3. في حال تشكّل طبقة من الزفر، قومي بإزالتها.
4. أضيفي ورق الغار والبصل والثوم للنكهة.