طريقة عمل فطائر الجبن الهشّة

مدة الطهي: 25 دقيقة

الكمية: تكفي 4 أشخاص

المكوّنات:

• 4 قطع من جبن الماعز الصلب أو جبن الحلوم المقطع
• باقة من الخضار الورقية المختلطة
• 1 بيضة
• 150 غ من عجينة البف باستري
• حفنة من الصنوبر
• حفنة من الجوز
• كوب من صلصة الخل
• 400 غ من البصل الأحمر
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي

طريقة التحضير:

1. قشّري البصل الأحمر وافرميه ناعماً.
2. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه لمدة 10 دقائق حتى يلين ويصبح شفافاً.
3. رشّي السكر فوق البصل ودعيه يتكرمل قليلاً.
4. اسكبي الخل البلسمي وحرّكي على النار لبضع دقائق إضافية.
5. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم دعي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح قوامه سميكاً.
6. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7. اخفقي صفار البيض في وعاء صغير.
8. قطّعي كل قطعة جبن إلى نصفين بشكل أفقي.
9. رقّي عجينة البف باستري ثم قطّعيها إلى مربعات متساوية، وزعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
10.   باستخدام فرشاة، ادهني سطح كل مربع بقليل من صفار البيض ليكتسب لوناً ذهبياً عند الخبز.
11.   ضعي في وسط كل مربع ملعقة من خليط البصل، ثم ضعي فوقها نصف قطعة من الجبن، ورشّي القليل من الصنوبر والجوز.
12.   اخبزي الفطائر لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ العجينة وتتحمّر.