طريقة عمل فوندان الشوكولاتة مع الأناناس المكرمل

مدة الطهي: 35 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

للفوندان:

•  100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• ½ كوب من الزبدة
• 4 بيضات
• ½ كوب من السكر الناعم
• ½ كوب من الدقيق

للأناناس المكرمل:

•  حبة أناناس
• ½ كوب من الزبدة
• 3 عيدان من الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة

للكريمة:

• كوب من الكريمة السائلة كاملة الدسم
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

1.  قطعي الشوكولاتة وأذيبيها في حمّام مائي مع الزبدة حتى تحصلي على مزيج ناعم ولامع.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب، ثم أضيفي الدقيق.
3. اسكبي الشوكولاتة المذابة تدريجياً مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وزعي خليط الفوندان في قوالب فردية، وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5. دعيها ترتاح نحو 15 دقيقة قبل إخراجها من القوالب.
6. شقي عيدان الفانيليا طولياً واستخرجي البذور.
7. أزيلي قشرة الأناناس (تخلصي من القلب القاسي إذا لزم)، ثم قطعيها إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً.
8. ذوبي الزبدة في مقلاة، وشوّحي شرائح الأناناس لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على ورق ماصّ.
9. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة السائلة حتى تبدأ بالتكاثف، أضيفي السكر وبذور الفانيليا، القرفة وماء الزهر. تابعي الخفق حتى تحصلي على كريمة مخفوقة ناعمة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى التقديم.
10. للتقديم، وزعي في الأطباق شرائح الأناناس المكرمل، وقطعة فوندان الشوكولاتة، وزيني بملعقة سخية من الكريمة.

نصيحة:

لنجاح الكريمة المخفوقة، يفضّل وضع الوعاء والمضرب والكريمة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل البدء بالخفق.